洋葱牛肉饼的具体做法

1、食材：牛肉碎适量，胡萝卜末适量，洋葱碎适量，鸡蛋液适量，盐适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，鸡精少量，油少量，芝麻适量。

2、牛肉切成碎末，洋葱末、胡萝卜末和鸡蛋液搅拌在一起，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精拌匀。

3、锅内刷一层薄的油，不要太多油，将牛肉馅料摊平整个锅。

4、小火慢煎，翻面撒上芝麻粒，再翻面煎。

5、将一些蔬菜焯水捞起和牛肉饼一起摆盘。

洗净的洋葱切丁备用，新鲜的牛肉馅放姜䓤沫再放花椒粉盐花生油调味然后放入洋䓤丁拌搅，用半烫面坯扞皮包馅放入电饼锅微热刷油，用手均可滩开肉饼盖住二分钟即可翻面，再烙一分钟出锅。

1、 面粉加盐拌匀，并将温水以绕圈方式倒入面粉中，迅速用筷子拨散面粉为面絮状，去掉筷子，将面揉成柔软的面团，不太光滑也不要紧，加盖保鲜膜，室温下静置1小时。

2、将一小匙花椒用热水泡10分钟成花椒水，将盐加入肉馅中拌匀，将花椒水按少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加入酱油、姜末、料酒、蚝油搅拌，使肉质顺滑具有粘性。加入1茶匙芝麻香油拌匀待用。

3､将洋葱切成小粒，炒锅加入2汤匙油，将洋葱粒加入煎炸至略变金黄色并有浓厚的香味时关火，晾凉后连油带洋葱一起加入到肉馅内，搅拌均匀备用。

4、将面团取出轻揉几下（无需过度猛揉），搓成长条，分割成等份，取一份面团压平，擀开，包入馅料，捏合一圈收口，将收口处多余的小面疙瘩掐掉，翻面，轻轻压平。

5、全部包好后在室温下静置松弛10分钟。

6、平底锅烧热，（或电饼铛）淋入少许油抹匀，转小火，将肉饼生坯褶朝下放入锅内，加盖锅盖，略上色时翻面，继续小火煎，慢慢的肉饼会有少量水份流出，听到滋滋声后2-3分钟至两面金黄，即可出锅。