自制冰糖桔子的方法

用料：橘子4个，冰糖适量。

做法：1， 锅里加适量水 烧开。

2，将桔子瓣和冰糖倒入锅里。

3，再次煮开 调小火 慢煮直到橘子变软 倒出就可以享用啦！

砂糖橘剥皮去丝，冰糖加水混合均匀，放入微波炉转2.30分，拿出来观察一下糖色，颜色不够就继续加30秒，再不够再加30秒，一开始是鹅黄色大泡泡，一直要到琥珀色大泡泡才算到位，可以用筷子蘸取一滴糖浆泡冷水里，变硬就是到位了，迅速把砂糖橘放去糖浆里滚一圈，放在油纸上自然冷却即可。

1/11 准备大冰糖，橘子

2/11 玻璃瓶洗干净，冷水入锅消毒，水开后再煮五分钟，如果水不能完全淹没瓶子，中途用筷子多翻翻面

3/11 捞出沥干水，注意别被烫伤

4/11 橘子去皮 去白衣

5/11 全部处理好了

6/11 分 瓣 备 用

7/11 锅里加入适量清水（视橘子多少瓶子大小而定），加入这样三勺子冰糖

8/11 水烧开加入橘子，再次烧开转中火煮10分钟，关火

9/11 趁热装进控干水的瓶子里

10/11 盖上盖子倒扣密封

11/11 自然晾凉后放冰箱冷藏

自制冰糖桔子方法很简单，首先把桔子洗净放在锅里大约煮半个钟头，然后捞起来晾干水份，接着放下冰糖约2比Ⅰ的比例两斤桔子一斤冰糖放在锅里慢煮三十分钟后盛起乘凉，这样一天一次，反复三天，即可食用。

首先把桔子清洗干净后切成两瓣，再锅里放入适量冰糖和一碗水，开火煮开后倒入桔子改小火一起慢慢熬。过半个小时左右的时间就可以做成了冰糖桔子。

冰糖橘子的做法：

先拿一个橘子扒皮，再把整个橘子分成几瓣，把橘子瓣放入砂锅里，再往砂锅里放几块冰糖，加入开水煮一会，看到有浮沫就赶紧把浮沫捞出来，再改成小火五分钟，这样一道冰糖橘子就做好了。

1.原料处理：(1)按果实横径每隔10毫米分成一级。(2)按品种及大小分别于95～100℃水中烫煮25～45秒钟，以外皮及桔络易剥离而不影响桔肉为准。

2.酸处理：按不同品种及大小片分别用浓度0.15～0.2％的盐酸液常温浸泡40～50分钟。桔片与酸液之比为1∶1.3。

3.碱处理：用浓度0.05％的氢氧化钠液温度28～30℃处理3～6分钟，以去囊衣适度为准。

4.漂洗：桔片经清水漂洗2小时。

5.剪心去核：用弧形剪心刀剪去心并去核。按片形分大中小经灯光查核。

6.洗涤：流动水淘洗一次。

7.分选：片型完整，剪心口整齐，核去净，无桔络。同罐中片型大小、色泽大致均匀。

8.装罐：罐号8113，净重567克，果肉380～400克，糖水167～187克。

9.排气及密封：抽气密封：350～400毫米汞柱。

10.杀菌及冷却：净重567克杀菌式(抽气)：5′～14′～15′/100℃ (水)冷却。

烹饪步骤

步骤1/8

橘子，要大一点的，好拨皮。

步骤2/8

拨好皮的橘子，我用的是之前吃过的罐头瓶子，

步骤3/8

终于拨好里边的那层白色的皮了。

步骤4/8

水适量，我是橘子的多少定的水，不要太多水了，冰糖。橘子，备用。

步骤5/8

冰糖，水下锅煮，

步骤6/8

冰糖煮化了，放橘子，稍微煮一下橘子就好了。不要用勺子去搅拌。

步骤7/8

做好了。

1. 首先，准备好所需材料：柑橘、冰糖、水。

2. 用水将柑橘洗净，再把柑橘切成薄片。

3. 将柑橘片放入锅中，加入冰糖和适量水，中火煮至柑橘片软烂，冰糖完全融化。

4. 煮至汤汁浓稠，即可关火，装入碗中，柑橘冰糖糖就完成了。