正宗四川红烧肉的怎么做

过气的澎湃 2个月前 已收到2个回答 举报
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孤城狼心 4星

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主料:带皮猪五花肉850克

配料：四季青500克

调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子各少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量

做法

1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成

21小时前

18

少年的生活 3星

共回答了3个问题 评论

先把肉抄下水，在热锅凉油，到入肉bian炒，把肉肉炒成金黄色，，把多于的油窑出来，在放冰糖，把冰糖炒出糖色，在放一点三奈八角之类的。在和肉肉一起炒。

最后加入水，水要漫过肉肉，在小火闷。直到把水闷的快没了，就好了。

19小时前

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