木须肉的家常做法5分钟学会

食材清单

鸡肉 200克 、 木耳 适量 、 黄瓜 半根 、 胡萝卜 半根 、 食用油 适量 、 盐 3克 、 料酒 1勺 、 鸡精 适量 、 香油 适量 、 白糖 半勺 、 淀粉 1勺 、 葱 半根 、 姜 1片

烹饪步骤

步骤1/6

将鸡胸肉用清水从洗干净，按着纹路用刀切成薄片，倒入盆中。加入一小勺盐和少量的清水还有玉米淀粉，加入少量的清水可以使鸡胸肉更加的滑嫩。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉变黏稠，盖上一层保鲜膜，腌制十分钟。

步骤2/6

木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片

步骤3/6

碗中打入两颗鸡蛋，筷子打散。蛋液中加入料酒、少量盐打至蛋液均匀。锅中倒油，油热后将搅拌匀的蛋液倒入锅中。铲子铲成小块，炒熟后盛出。

步骤4/6

把锅洗刷干净，再次倒油。油温七成热时，倒入腌制好的肉片。慢慢翻炒，炒至八分熟，这样的鸡肉才不会变老，变柴。乘出备用

步骤5/6

锅中获得倒油，油热后倒入葱姜爆香。加入木耳！胡萝卜，黄瓜 加入少量的盐调味、一勺白糖提鲜。最后把炒熟的鸡蛋和鸡胸肉片一起倒入锅中，再次翻炒一分钟。锅中倒入少许的水淀粉，使浓浓的芡汁包裹住每个食材，时味道更加鲜美，汤汁更加浓稠。

用料：瘦肉100克，黑木耳100克（泡好的），鸡蛋2个，胡萝卜30克，蒜苗50克，植物油30克，味极鲜酱油或生抽一大勺，料酒少许，淀粉1小勺，盐适量 

做法：

1.将瘦肉切成肉丝放入容器中再放入淀粉和料酒抓匀

2.将鸡蛋打散拌匀入锅煎成薄薄的蛋饼，不烫手时切成蛋皮丝

3.再将木耳切成丝，胡萝卜切成丝，蒜苗切成寸段

4.炒锅烧热放入植物油，放入瘦肉丝炒变色

5.放入木耳和胡萝卜炒软，放酱油盐炒匀

6.放入蛋皮丝和蒜苗也炒均匀即可

主料

鸡蛋3个，瘦肉片80克，黄瓜1个，黑木耳1小把，黄花菜适量

辅料

葱花少许，蒜米少许，水淀粉40克

调料

生抽1大勺，蚝油1大勺，料酒2勺

植物油适量，盐2克

步骤

1. 黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，木耳撕成小片；葱花蒜沫切好备用；黄瓜洗净切成菱形片。

2.將鸡蛋打散加料酒搅匀；肉片加盐、料酒、淀粉抓匀待用。

3. 碗里放水淀粉，生抽，蚝油，搅匀成料汁，待用。

4. 起锅烧水，放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出；肉片放入水中，过水变色后捞出。

5. 重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。

6. 锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味；放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒二分钟。

7. 倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。

温馨小提示

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。

水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。

主料：鸡蛋3个，猪里脊100g，黄瓜1根，木耳少许

辅料：胡萝卜片少许，葱花少许

调料：植物油适量，盐适量，胡椒粉少许

做法：

1. 准备好全部食材，木耳提前水发备用，黄瓜洗净切片。

2. 加蛋磕入大碗内，加少许盐搅散。

3. 锅内加少许油热锅，倒入蛋液。

4. 把蛋液翻炒至看不到液体即可，装盘备用。

5. 接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油，下猪里脊煎至两面微微变色。

6. 把胡萝卜片、葱花下锅煎香。

7. 再倒入黄瓜片，翻炒均匀。

8. 倒入木耳，再撒上少许盐、胡椒粉，再次炒匀。

9. 最后倒入准备好的鸡蛋。

10. 翻炒均匀即可。

用料

鸡蛋 4个 木耳 适量 黄瓜 1小根

瘦肉片 适量 淀粉 3勺 料酒 2勺

生抽 适量 盐 适量 老抽 1勺 醋 1勺

胡萝卜半根 食用油 适量 葱姜蒜片 适量 白糖 适量

做法步骤

步骤 1

首先我们给黄瓜改刀切片，胡萝卜的也切棱形片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可。

步骤 2

猪瘦肉切片，加少许盐，料酒，一勺淀粉，一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。

步骤 3

把三个鸡蛋打散。起锅烧油，把鸡蛋摊半熟，大点块就可以，滑熟后盛出备用。

步骤 4

锅里加水放半勺盐，锅里水刚响边就下入肉片，不要马上搅动，似开非开的状态下，我们给它慢慢用筷子滑开，泛白就可以了，用漏勺捞出热水冲一下浮沫。

步骤 5

起锅加油，放葱姜蒜片爆香。放入木耳，黄瓜，有胡萝卜的一起放入翻炒，翻炒均匀下肉片。

步骤 6

加少许料酒，生抽，少许盐，少许白糖，老抽调一下色。然后放入水淀粉勾芡。勾完芡之后加鸡蛋翻炒，出锅前加一点点醋即可

木须肉的家常做法：

用料：鸡蛋2个、里脊肉100克、木耳50克、胡萝卜20克、黄瓜50克、姜1块、葱2段、蒜3瓣、料酒10克

1、将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。

2、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成3cm长的薄菱形片。

3、里脊肉切成片，加入料酒，淀粉，盐腌制15分钟。

4、将鸡蛋打入碗内，放入盐，搅匀成蛋液。

5、葱姜蒜洗净后，切片备用。

6、锅内下油，待油温烧至7成热时，放入打好的蛋液，炒两分钟后，盛出备用。

7、锅内放油，加热至8成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。

8、锅内下油，待油温烧至5成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后，放入黄瓜片和木耳，加盐，胡椒粉翻炒。

9、最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入鸡粉，翻炒均匀即可关火。