煮茶咬盏 2星
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首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净,浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。
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然后葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段、姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好,浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉
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随后煮至沸腾撇去血沫,撇净血沫后加入适量的料酒,放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮,在撇去浮油。
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最后炖煮一小时后用筷子夹去配料,加入适量的盐调味,继续炖煮30分钟左右关火就完成了。
总结
1.首先将羊前腿斩成大块洗净,浸泡去血水,期间换几次水,准备配料和调料。
2.锅中加水没过羊肉,煮至沸腾去血沫加调料,在撇去浮油,炖煮后夹去配料。
3.加入适量的盐调味,继续炖煮30分钟左右关火就完成了。
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