做包子一斤量加多少膨松剂

成神成仙 1个月前已收到2个回答举报

赞

我的个肝来 3星

共回答了396个问题采纳率：90.5% 评论

一斤包子放10克膨松剂。

膨松剂是指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

膨松剂有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。而淀粉等则具有有利于膨松剂保存，调节气体产生速度，使气泡分布均匀等作用。

7小时前

亖何止一句 2星

共回答了240个问题评论

一斤面粉，5克泡打粉，5克酵母粉，10白糖，260左右的水

5小时前

13

可能相似的问题

油条膨松剂可以做包子吗

摸翔试温

查看 82

回答 3
复方膨松剂的正确使用方法

我得爱非卖

查看 91

回答 1
膨松剂的使用方法

镨嗵的茴懿

查看 280

回答 2
王刚西兰花炒虾米做法

爱以放假

查看 98

回答 5
如何做西兰花炒虾

孤影行天下

查看 824

回答 5
西兰花炒虾仁的做法

贵镞岩

查看 434

回答 1
西兰花炒大虾怎么做

感情的过客

查看 194

回答 8
蛋奶醪糟做法

天煞老大

查看 20

回答 3
怎么做醪糟鸡蛋

以琛默笙

查看 96

回答 2
醪糟冲蛋做法

此生不离

查看 678

回答 1

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号站务邮箱 service@wdace.com