潮汕菜头粿的家常做法

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1.萝卜洗净去皮刨丝后,加盐腌至出水,挤干备用。

2. 锅中放入在来米粉跟太白粉,再加水搅拌均匀后,放入萝卜丝跟胡椒粉拌匀。

3. 放入瓦斯炉上,用小火煮,要不断的搅拌,煮至浓稠后,离火。

4.用布弄湿后扭干,放至电锅的内锅摆好,倒入煮好的粉浆,用饭匙背后沾点油,将粉浆压平,放在桌上敲一敲让里面的空气跑出来,这样蒸出来的粿才会结实。

5.电锅外锅放2杯的水,放入后将布盖在粉浆上,这样水蒸气就不会滴在蒸好的粿上了,蒸好后让它闷30分钟左右,再拿出来让它放凉,蒸好时还软软的,冷了才好切。

6.锅里放入少许的油,将菜头粿切片,煎至两面金黄即可起锅,用蒜5颗,酱油膏 2大匙,酱油2大匙拌好的酱,吃起来就很够味喔。

21小时前

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1、先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。

2、加盐好后就加300克粘米粉。

3、把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。

4、弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。

5、隔凉后就切成一片一片，不要太厚也不要太薄，不然不好吃，油热后慢火煎，然后装盘，这样就成功啦。

19小时前

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