羊杂怎么做好吃又简单的做法

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墨镜青年 3星

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食材用料

羊杂1000克、白萝卜500克、食盐1茶匙、香菜1根、

姜1块、蒜3瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、朝天椒5个。

做法步骤

羊杂切碎后焯水;

白萝卜去皮后切成滚刀块

放入砂锅当中垫底;

把焯水后的羊杂倒入锅中;

加入1茶匙食盐、姜片、3瓣大蒜、2汤匙料酒、1汤匙豆瓣酱;

喜欢辣的可以放5个朝天椒,用筷子搅拌均匀;

加入没过食材的清水;

大火煮开后,转成中火煲半小时;

出锅放上香菜点缀即可。

6小时前

13

落下的包裹 1星

共回答了119个问题 评论

食材:羊杂适量、香菜适量、葱适量、姜2片、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、辣椒油适量。

1、把所有的材料都准备好了。

2、超时里面买的熟羊杂洗干净了装碟子里备用。

3、大葱切段,姜切两片。

4、切一些葱花末,香菜末备用。

5、把锅里倒入适量的清水,然后把准备好的羊杂放进去,葱段跟姜片也放入,然后倒入适量的料酒。

6、大火烧开后,把上面的浮沫撇去。

7、把锅盖盖上,用小火慢慢炖,差不多30分钟以上。

8、把准备好的碗里放入葱末,香菜末,加入适量的盐跟鸡精,白胡椒粉,辣椒油,根据自己口味来添加。

9、将羊杂汤盛入碗里搅拌均匀就好了。

4小时前

1

素晚年 3星

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羊杂好吃又简单的做法如下

羊杂260克、粉丝1把、芹菜3根、生姜5克、食用油20毫升、芝麻油1汤匙。

做法步骤

粉丝用冷水泡发;

芹菜洗净切末、生姜切末;

锅中注入食用油,下姜末炝锅;

加入羊杂,翻炒1分钟后加入适量的水;

大火烧开后加入调味粉,加入番茄酱;

煮约2分钟后下粉丝,搅拌一下,让粉丝全产浸入汤水中;

煮约3分钟后下芹菜末,煮熟粉丝后淋入芝麻油即可。

1小时前

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默默诈听 1星

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材料

熟羊杂(可以是羊肚、羊头肉、羊腰、羊肠、羊血,用量可自配)750克,菜芯80克,胡萝卜丝、白芝麻各10克,油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克,白胡椒粉10克,盐8克,白糖、花椒油各30克,高汤150克,葱段、姜片、蒜片各5克。

做法

1、熟羊杂切成重约5克的块,放入沸水中大火汆1分钟捞出。

2、油麦菜洗净,切成长5厘米、宽1厘米的条,垫入碗底,上面放入羊杂;菜芯根部插上胡萝卜丝,放入沸水中大火汆1分钟,捞出放在碗的边缘。

3、锅内放入红油30克,烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟,放入葱段、姜片、蒜片小火煸香,再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开,出锅倒入碗中。

4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热,放入白芝麻出锅浇入碗中即可。

23小时前

37

了苦笑 3星

共回答了37个问题 评论

配料: 羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

1.做法: 将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药,同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。 正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好汤

2.食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。

3.可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食

18小时前

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伤痕难留 4星

共回答了437个问题 评论

用料:羊杂 1000克,姜 10片,香菜 2根,葱白 3根,蒜 2头,羊血 500克,盐 适量,白胡椒 适量,醋 适量,鸡精 1勺,香油 1勺

做法步骤

步骤 1

锅中加水,加入羊杂,开火,水开将羊杂捞出,用温水洗净。将羊大肠剖开,将其中的油脂撕下来,一会炼油爆锅。锅中再加水,加入洗净的羊杂(羊肝暂时不放)加姜片,开火炖40分钟,可以用筷子戳一下毛肚,如果很容易戳透,就关火,反之需要再炖。最后的3分钟,将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。

步骤 2

在炖羊杂的时间,可以将羊血切条,泡在凉水中。

步骤 3

准备其他材料,将葱切葱花,蒜切末或片,姜切片,香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。

步骤 4

羊杂煮软烂后捞出,切成你喜欢的形状,切片或段。羊肝单独放一边。

步骤 5

煮羊杂的汤倒入盆中。

步骤 6

炒锅洗净,加入大肠的油脂,炼油爆锅,切记不能用花生油等植物油。

步骤 7

油脂变小后,加姜蒜,炒出香味。

步骤 8

加水,加刚才煮羊杂的汤,也就是高汤,加入刚才切好的羊杂,羊肝别放。

步骤 9

开煮

步骤 10

另外找个锅,加水,水开加入羊血,煮开

步骤 11

煮开后,捞出备用

步骤 12

这时煮羊杂的锅开了,加入羊血,加入羊肝,再煮开。

步骤 13

煮开后加入葱,香菜,加入鸡精,醋,盐,香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧!我喜欢多加醋,多加胡椒粉,太好吃了

12小时前

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街投怪人 1星

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材料

熟羊肚150克,熟羊肺150克,熟羊肝100克,熟羊头肉100克,鲜金针菇l00克。调料盐3克,味精5克,鸡精5克,红油豆瓣10克,四川大红袍火锅底料1/4袋,花生油50克,香菜2克,干红椒5克,豆豉20克,葱、姜各5克,羊骨头熬制的高汤500克。

做法

1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。

2、锅放底油烧至四成热,下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料,大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟,加入高汤及盐、味精、鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

5小时前

34

空悲余念 2星

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食材用料

羊杂1300克 葱适量

盐适量 生抽适量

蒜末适量 香菜适量

陈醋适量

方法步骤

1.羊杂:羊心、肝、肺摘去杂质,清洗干净

2.三样放入冷水锅里加热,将肺管放外面,下面接个盆子,羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

3.煮好的羊杂清洗一下切片。

4.准备好葱姜片,八角和香叶。

5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热,再加一大勺料酒。

6.水开以后加入生抽。

7.再加一点点白糖提味,盖盖子炖一小时。

8.一小时以后加适量盐,继续煮5分钟就行了。

9.准备点香菜末和蒜末。

10.吃的时候盛到碗里,加点香菜末蒜末再加点陈醋。

23小时前

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