呈美儿 3星
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需要的食材有:五花肉,酸菜,姜,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,盐,鸡精,生抽,老抽。
材料准备好,就来说说酸菜卤肉的做法,
第1步,五花肉洗干净切成小块。
第2步,放在锅中焯一下,然后捞出,冲去浮沫,备用。
第3步,姜切片,酸菜洗干净切成段。
第4步,把五花肉放入砂锅中,再加上适量的八角,桂皮,香叶,姜片,豆瓣酱一勺。
第5步,在锅中加入大量的水,再放入适量的生抽,老抽,盐,调成卤水。
第6步,盖上锅盖,用大火煮开,再转用小火炖40分钟左右。
第7步,锅中加少量的油,放姜片炒香。
第8步,随后放入酸菜,大火翻炒几下。加上卤肉和一点卤水,焖5分钟左右,就可以。最后出锅前加点鸡粉调味,就可以了。
21小时前
花落小巷 2星
共回答了237个问题 评论
一、酸菜卤肉饭的做法肉酥透,肥而不腻,浓卤汁包裹着肉块,色泽诱人,加上酸菜甜酸适中,令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。
1、泡酸菜洗干净,切小块2、五花肉洗净,切成1寸左右的长方块3、炒锅烧热下油,下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味,下酸菜翻炒,加入适量糖炒匀,盛起备用4、炒锅烧热,下适量油,烧至五成热,投入糖,黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色,推入肉块,炒至断红,皮紧缩,加入十三香,鱼露炒匀成酱红色5、加入水,淹没肉块,盖盖大火烧开,改小火焖至卤汁浓稠肉酥透,下泡酸菜,再焖5分钟,盛起,盖在大米饭上即可二、酸菜卤肉的做法非常鲜香开胃的卤肉酸菜,好吃好下饭。喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。
1.备好食材2.五花肉洗净切小片3.酸菜用清水泡下4.切成丝5.下蒜头爆香油锅6.下酸菜炒7.加入适量白糖 炒匀8.盛出装盘9.再热锅下五花肉10.小火将五花肉油逼出11.用生抽 清水 鸡粉调成汁12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头13.盖盖中火煮5分左右14.煮好的卤肉15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可
18小时前
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