鲜玉竹煲汤的做法

主料：老鸡半只，海底椰20克，瑶柱1撮，玉竹20克

辅料：陈皮1块，姜1块，小葱3根

调料：料酒1汤匙焯水用，盐2克

做法：

1. 食材集合。

2. 姜切片；海底椰、玉竹和陈皮分别温水泡5分钟；瑶柱用温水泡20分钟，水中加几滴料酒可除腥。

3. 老鸡斩块，清水中泡20分钟去去血水，冷水入锅，水中加入小葱、2片姜和1汤匙料酒，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。

4. 砂锅注入足量清水烧温，入所有食材大火煮开，加盖锅盖转小火慢煲2个钟。

5. 起锅前入盐调味

鲜玉竹煲汤做法

一、玉竹人参鸡汤

材料：鸡腿1只、玉竹8克、人参片4克、盐1小匙、料酒1大匙。

做法：

1、鸡腿剁大块，洗净。

2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。

二、沙参玉竹老鸽汤

材料：老鸽一只、沙参、玉竹、猪瘦肉、姜片、盐。

做法

1、将老鸽剖洗净，去除内脏。

2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹，备用。

4、猪瘦肉斩小块，备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

用料

排骨

 半条（砍小块）鲜玉竹 150克胡萝卜 1根

鲜玉竹炖排骨汤的做法步骤

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鲜玉竹洗净切片（我没有去皮用小刷子把外皮刷干净）

步骤 2

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胡萝卜去皮切片

步骤 3

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排骨过沸水去血水

步骤 4

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把上面准备好材料全放炖锅加开水

步骤 5

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加入适量开水放入锅中隔水炖汤

步骤 6

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（我选的是煲汤模式时间3小时，具体时间可根据自己家的炖汤煲设定）

步骤 7

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炖好下少许盐就可以享用啦～