球胡麻擦 4星
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1· 低筋面粉200克,温水90克,分次倒入面粉中,边倒水边用筷子搅拌,面粉搅拌成雪花片状,然后和成面团
2· 红糖碾碎,加入玉米油,鸡蛋液
3· 搅打均匀
4· 筛入中筋面粉,用筷子拌成颗粒状,和成面团
5· 把之前和好的低筋面团和红糖面团放在一起,揉匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏
6· 红豆洗干净用清水泡发,放入高压锅煮熟,用料理棒打成泥,放入不粘锅炒制,炒的过程中加入适量油,炒好的豆沙馅加入果仁
7· 和好的面团分成40克左右的小面团,搓圆;豆沙馅也分成40克左右,搓圆
8· 小面剂按扁,取一个豆沙馅放在中间,用手轻轻的往上推面皮,直到把豆馅全部包严
9· 包好后放在烤盘上,轻轻按扁,在表撒上芝麻
10· 用刀轻轻的划上口,最后刷上一层蛋液,烤箱预热150度,烤20分钟
11· 刚出炉的马蹄酥,外皮酥脆
12· 放凉后,装入密封袋
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