蒜蓉整只虾蒸粉丝家常做法

所用食材：大虾12只，干粉丝50克，大蒜1头，生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，黑胡椒粉1勺，植物油适量。

做法是：

1、准备好所用的食材，粉丝温水泡软，大蒜剥好，大虾清洗干净，新鲜的活虾最好，冷冻的次之。

2、把大蒜切成蒜末，有点小颗粒味道更好，不要用拉蒜器拉成蒜蓉。

3、把大虾去掉头部和虾肠，用刀把虾从中间切开，注意尾部不要切开保持原状，这样蒸出来尾部翘起好看。

4、把泡软的粉丝，剪刀剪短一点，平铺在盘里铺一层。

5、把处理好的大虾，放入粉丝中间，尾部朝上，一个方向摆好。

6、炒锅放入比炒菜多一点的植物油，烧至微热后下入蒜末，翻炒出香味后倒出。

7、把炒好的蒜蓉倒入碗里，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1勺胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉汁。

8、把调好的蒜蓉汁，用勺子均匀地淋在粉丝上，喜欢汤汁多的，可以再淋少许凉开水，粉丝吸足水分入味更好吃。

9、蒸锅里加入冷水，放好蒸笼，把盘子放入蒸笼里，盖上盖子。

10、燃气灶开大火，蒸12分钟左右关火，打开锅盖，香味扑鼻而来。

11、把蒸好的蒜蓉粉丝虾取出，撒点切好的葱叶装饰一下，即可。

材料

虾，粉丝，大蒜，葱，盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油

做法

1.粉丝在开水里泡软后垫盆底

2.虾洗干净，沥干水分，开边去虾肠(因为我用的是基围虾，所以这步省略)，铺在粉丝上

3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香，熄火，加少许盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上

4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)

5.出锅后洒上葱丝，浇热油

材料

蒜蓉 粉丝 虾

做法

1、虾去头，从背部切开，去掉肠子，用盐拌均匀。

2、粉丝浸水泡软，放在碟子里（可以在粉丝里拌点盐），再将虾铺在粉丝上。

3、水开后蒸3-5分钟，刚熟即可，不要蒸过了，否则虾肉会硬，就不嫩了。

4、另一个小锅放油，把蒜蓉爆香，把热油和蒜茸淋在虾上。