卤排骨怎么做最正宗卤排骨的家常做法

用料：猪肋排 16根、香菇 8朵左右、袋装水煮笋 2根、葱 1根、高汤（清水也可以） 适量、芝麻油 适量

调料碗： 李锦记蚝油 2大勺、黄酒 2大勺、生抽 4大勺、糖 2大勺、白胡椒粉 少许、陈皮 2片

做法步骤

步骤 1

肋排焯水沥干，用生抽和黄酒1:1混合涂抹肋排表面，静置15分钟等上色。 食材都洗干净切好备用。 除陈皮和胡椒粉，调料碗混合搅拌均匀。

步骤 2

锅热透，下一点芝麻油，把肋排煎至表面金黄。火不要关，盛出肋排备用。

步骤 3

锅里加一点芝麻油，下葱煸出香味，下肋排和配菜，下高汤（水）跟肋排差不多齐平就可以了。

步骤 4

把调料碗全部倒进去，陈皮、白胡椒粉放进去。大火煮沸后加盖转小火焖30分钟。到时间了开盖转大火把汤收到微粘稠。搞定啦！

主料：排骨500克，

辅料：

小葱2根 生姜1块 老抽1勺 花椒适量 八角2块 桂皮1块 香叶2片 生抽酱油3勺 香菇5朵 大酱1勺

步骤

1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，把所有干的配料装入料包，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入

2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟

3，到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来

4，排骨捞出来，搭配蒜泥即可

主料

猪大排500克

调料

卤水

200毫升

水

400毫升

卤排骨的做法

材料图：

1.将排骨清洗干净

2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份

3.锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁

4.将焯过水的排骨放进锅里

5.开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右

6.卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可