腌萝卜怎么做好吃

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食材：青萝卜八斤，花椒、八角适量、盐5勺（80克左右）

1、青萝卜不需要去皮，清洗干净，切成小指头粗细的长条，趁着晴朗的天，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右，如果太阳不是特别好，可以第二天放在通风处继续晾晒。

2、晒萝卜是制作咸菜的关键，要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不出水，又比较软的状态为佳，能捏出来水或者干的发脆都不行。

3、萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，晒好的萝卜大约有3斤左右，撒上5勺盐。

4、在盆中抓揉萝卜条，让香料和盐裹满所有的萝卜条。

5、全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。

6、腌制好的萝卜条是清爽表面略微有水分的，非常的爽脆，这是半成品原味的，但也可以直接吃，味道咸香。

7、加入香油、生抽、醋拌匀，即可。

5小时前

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主料：白萝卜1000克

辅料：盐6克、干辣椒粉10克

酸辣可口的腌萝卜丝的做法：

1、准备好食材；

2、将白萝卜洗净后去皮，切成细条；

3、萝卜条放在框中，于通风处控水晾干；

4、吹干后的萝卜条装入盆中；

5、把盐和辣椒粉一起放入萝卜条中，均匀搅拌；

6、拌好的萝卜条装入玻璃罐中，压紧。

7、盖盖于阴凉处放置十天以后即可食用。

3小时前

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