八爪鱼炖红烧肉用焯水吗

傻傻傻傻蛋 1个月前已收到3个回答举报

共回答了353个问题采纳率：94.5% 评论

视情况而定，一般情况下需要焯水。

因为八爪鱼含有一定的腥味和异味，炖制前需要将其焯水，使其去除异味和血腥味。

而红烧肉则需要焯水的目的是为了去除油脂和血沫，使肉质更加鲜嫩可口。

而且焯水可以使肉汤更加清澈，味道更加浓郁。

所以在炖八爪鱼红烧肉时，建议先将八爪鱼和红烧肉分别焯水后再进行炖制。

此外，如果八爪鱼的新鲜度较高，且保持得当，那么也可以不进行焯水。

4小时前

共回答了27个问题评论

建议用焯水藏汁后再炖
因为烧红烧肉的过程中，猪肉会释放出血水和脂肪，如果不提前煮一下，会影响最后菜肴的口感和卫生。
同时用焯水藏汁可以去除猪肉的腥味和杂质，使红烧肉更加鲜美可口。
值得注意的是，焯水的时间不要太长，以免造成营养流失。
另外，在炖的过程中需要注意翻炖，以免烤焦或者煮散。

2小时前

共回答了271个问题评论

用焯水

具体做法:

1.八爪鱼处理好洗净焯水

2.五花肉洗净切块焯水盛出备用,油热放冰糖炒糖色,

3.接着放入八爪鱼和五花肉葱姜,花雕酒,,放入香叶,草果,八角,小茴香,生抽,老抽

,4.小火慢炖俩小时,出锅放鸡精蚝油既可

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐