番茄鱼十种最好吃的做法

食材

草鱼 750g 、 番茄 400g 、 葱 、 生姜 、 蒜瓣 、 香菜 、 胡椒 、 盐 、 味精 、 番茄酱 、 橄榄油 、 熟白芝麻

烹饪步骤

1

原料，草鱼一条，番茄两个。

2

草鱼，剔骨。这条鱼差不多3斤，剔骨后，用一半的鱼头鱼骨和鱼肉就可以了。

3

鱼头斩下，鱼骨切断，放入碗中备用。鱼肉片下来，放入另一碗中。鱼肉片的稍微薄一些。

4

鱼肉、鱼骨部分用蒜瓣与生姜丝腌制半小时即可。

5

片下的鱼肉部分，用蒜瓣、姜丝、胡椒、料酒、蛋清、淀粉、少许盐调匀后腌制半小时左右。

6

番茄薄皮处理后口感更加细腻，用火烤一下，薄皮非常容易。

7

去好皮的番茄，番茄切成适用的小块。

8

锅内倒入适量油，倒入番茄翻炒，放入适量的盐，直至炒出丰富的汁水。

9

倒入番茄酱，如果你喜欢口味浓重点，可以倒入多一些，如果爱吃甜一点的，可以选择番茄沙司类的，继续翻炒。

10

放入适量的水，我喜欢汤大一点的，因为这样鱼肉不容易碎了。

11

放入鱼头、鱼骨，熬煮15分钟左右，最后放入鱼片，烫一下即可，别煮久了，以免口感不够Q滑，也容易碎了！

12

放好味精起锅，装饰上葱花、香菜与白芝麻即可。

食材清单加入采购清单

番茄 1个 、 鱼 半条 、 番茄酱 两勺 、 葱姜蒜沫 少许 、 白醋 一勺 、 生粉 适量 、 料酒 一勺 、 鸡精 2勺 、 白胡椒粉 少许 、 食盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材，鱼片清洗干净，一个大番茄！

步骤2/7

鱼片成薄片，加一勺鸡精，少许料酒，少许盐，两勺生粉，抓匀腌几分钟！番茄切成小丁备用！

步骤3/7

准备好后，锅里加油，葱姜蒜爆香，放入番茄丁，小火煸炒！

步骤4/7

番茄炒出汤汁后，放两勺番茄酱，翻炒均匀！

步骤5/7

加入开水或高汤，放入少许白醋，少许白胡椒粉，一勺鸡精，适量的盐，尝尝味道，如果盐味合适，就可以了！

步骤6/7

然后开始下鱼片，一片片的下入！放完鱼片，水烧开再煮两分钟就可以出锅了！

最后一步

出锅，撒点葱花就可以开吃了！酸酸甜甜的番茄鱼成功完成！