小金子 3星
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主料
绿豆芽250g
粉条150g
猪肉150g
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
调料
精盐适量
一品鲜酱油1匙
蚝油1匙
陈醋1大匙
老抽少许
鸡精适量
绿豆芽炒粉的做法步骤
1.泡好的粉条下开水烫锅里一下捞出,放入少许一品鲜酱油和玉米油,为的是入味和防粘,粉条不用烫太软。
2.绿豆芽洗干净控干水份。
3.葱姜蒜切好。
4.猪肉切丝。
5.锅中油温六成热时下入肉丝煸炒。
6.肉丝发白断生后下入葱姜蒜煸炒出香味。
7.下入绿豆芽大火快速煸炒,烹入一勺陈醋煸炒。
8.锅离火,加入精盐,蚝油,一品鲜酱油,坐回锅开大火煸炒。9.下入粉条,利用菜中的汤汁把粉条滑开,在粉条上加一点老抽上色。
10.最后炒拌均匀加鸡精出锅。
11.豆芽脆嫩,粉条滑爽,鲜香可口,可以卷饼吃。
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