猪肚汤和猪心怎样煲汤

一、用料

味好美白胡椒 1袋

味好美生姜粉 1袋

猪肚 1个

猪肺连心 1个

葱 5根

香菜 5根

料酒 2大勺

盐 适量

二、做法步骤

步骤 1

猪肺猪心弄干净，用水煮开。

步骤 2

放入葱姜酒煮十五分钟拿出洗净。

步骤 3

猪肺切成小块。

步骤 4

猪心切成薄片。

步骤 5

猪肚用盐和面粉擦干净，翻开剥掉污油。用清水煮十分钟，去沫洗净，将猪肚切条。

步骤 6

锅中放入纯净水大大没过肚肺，加入葱，姜，酒煮，大火煮开转小火煨一个小时。

步骤 7

再倒入冼净的猪肚，猪心，大火转小火煨一亇小时。

步骤 8

再次加入一点味好美生姜粉。

步骤 9

加适量盐调味，再煮十分钟。

步骤 10

撒入1小匙量白胡椒粉。

步骤 11

撒上香菜即可开吃。

材料清单

主料：猪肚150克、猪心150克

辅料：葱10克、姜15克、料酒15克、绵白糖5克、白胡椒粉10克、盐10克、大葱15克、香菜15克

做法步骤：

步骤1

食材准备，猪肚和猪心洗净，清水浸泡去掉血水

也可以把猪心换成猪肺，就是肚肺汤啦

步骤2

猪肚和猪心切成大块

步骤3

大锅烧开水，放入猪肚、猪心焯水

步骤4

稍微放凉后将猪肚、猪心切成细条，再次冲洗干净沥干水分

步骤5

大葱切段、香葱切碎备用

步骤6

燃气灶开大火（7档），热油，放入生姜、葱末爆香，放入猪肚、猪心，大火翻炒约半分钟，烹入料酒

步骤7

倒入水，没过食材，大火烧开后继续烧3-5分钟，然后转中火，炖10-15分钟

步骤8

转小火炖汤，加入糖提鲜，放入盐调味

步骤9

放入大葱增加香味

步骤10

为节省时间，可以放入高压锅中煮，只要15分钟即可；常规炖煮大约需要30分钟

步骤11

放入胡椒粉、香菜即可出锅