珍珠丸子的家常做法

食材：糯米 70克 

腌肉酱料： 猪肉末 200克 、 盐 3克 、 酱油 1汤匙（8克） 、 淀粉 半汤匙 、 白胡椒粉 一点（1克） 、 糖 一点（1克） 、 香油 半汤匙 

腌肉配菜： 、 木耳粹 30克 、 葱花丁 20克（7小根）

烹饪步骤

步骤1/8

糯米提前两小时泡发，泡发好的糯米特别容易蒸软

步骤2/8

准备好材料，把腌肉酱料全部倒进去抓匀

步骤3/8

再把腌肉配菜倒进去抓匀

步骤4/8

把丸子平均分成8份，搓圆，每个38-40克左右。

步骤5/8

轻轻地在泡发好的糯米里滚一圈

步骤6/8

均匀地摆在蒸笼里，上面放一颗枸杞。锅中放适量水，大火烧开，将竹蒸笼放进大蒸笼里大火蒸15分钟即可食用

步骤7/8

蒸好后撒一些葱丁在上面装饰

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可

1. 糯米洗净，浸泡水12小时以上。

2. 葱、藕、香菇切末。

3. 肉馅加入葱、藕、香菇切末。

4. 再放入蛋清、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油。

5. 朝一个方向搅上劲儿。

6. 用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚。

7. 其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。

8. 上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可。