挥手别离 1星
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用料:草鱼500克,葱15克,姜15克,红椒10克,香菜10克,盐5克,料酒20克,胡椒粉10克,豉油20克。
做法:
1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
2.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
3.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。
4.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,起锅淋在放有葱姜丝的鱼
19小时前
罂粟碎椛 1星
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,香菜两条(可根据个人口味选择),生姜、蒜瓣和蒸鱼豉油适量,小米辣四条(可用瓶装剁椒代替)
处理食材:腊鱼切开鱼肚清理内脏刮掉鱼鳞,冲洗干净。小葱切丝,生姜切丝,小米椒切碎,蒜瓣剁成蒜末,腊鱼和配料处理好后放入碟子备用。
烹饪步骤
1.首先将鱼放入盘中,抹上适量的食盐,加入小葱丝、姜丝和蒜末(有助于去腥味哦~)后,直接开火蒸熟,蒸大概15分钟就好啦,不然鱼肉会不嫩哦。
2.待鱼蒸熟后,取出姜丝和小葱丝,蒸鱼会蒸出鱼汤,把汤倒出小碗里即可,鱼汤也是非常鲜甜的呢!先把鱼放一边,开始起锅烧油,在等油烧热的过程中,把蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼里,将切好小葱丝、切碎的小米椒和香菜摆在鱼上面,最后一步,油烧热后,直接将热油泼在鱼上面,一道色香味俱全的清蒸鱼就完成啦~
12小时前
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