荸荠家常做法

 食材 主料 马蹄 （荸荠）200g 青椒 4个 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 醋 适量 胡椒粉 适量 步骤

1.马蹄去皮，洗净，切成片

2.青椒洗净，切成小块

3.热锅起油，爆香生姜，倒入马蹄片，爆炒

4.倒入青椒继续爆炒至断生，

5.洒入食盐，胡椒粉

6.滴入米醋，炒匀出锅。

准备用料：马蹄100g、马蹄粉250g、黄冰糖150g、清水600g

1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。

2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。

3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。

6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

主料

莲藕300g，淮山药150g，荸荠7粒，雪梨1个

辅料

食盐适量

1.准备好所有材料。

2.将莲藕一大节和山药半根去皮切小块，雪梨切块，荸荠（马蹄）去皮。

3.将莲藕、山药和荸荠放入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火煮半小时后加入雪梨再煮10分钟。

4.出锅前加入适量食盐调味即可。