糖醋排骨做法老东北美食

材料：猪小排12小块、青椒1个、红椒 1个、姜1块切大片、葱 2根 白绿切、老抽1大匙、生抽2大匙、冰糖2大匙、米醋1大匙、橄榄油4大匙、料酒4大匙、柠檬水半杯

做法

1. 洗净猪小排，放入料酒，姜片，进行腌制，放进冰箱1小时。

2. 热锅，冷油，锅盖（非常重要），放入葱白后，基本爆香了，就可以把猪小排放进去炸了，不停的移动锅子，避免粘锅。炸的声音逐渐小了可以开盖翻炒几下。

3. 放入和猪小排腌制在一起的姜片。放入老抽，生抽，糖，均匀翻炒，颜色均匀了以后。放入青椒和红椒，葱绿，半杯柠檬水，盖上锅盖，中火焖烧10分钟。

4. 开锅盖，放入醋，开始收汁， 水多的话可能收汁的时间会久一点。看到酱汁有点分离就可以装盘了。其实很简单。

食材换一换食材

猪肋条500克

葱10克

姜10克

熟芝麻10克

盐5克

味精3克

鸡粉3克

胡椒粉5克

番茄酱10克

白醋10克

白糖15克

淀粉20克

一、葱姜洗净，切片。分步阅读

二、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

三、锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

四、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

五、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

六、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

七、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

八、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

注意事项

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

虽然排骨好吃但是要少食！