红烧金桂鱼正宗做法

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原料：金桂鱼一条、红辣椒、大蒜、葱、香菜、姜、植物油、盐、老抽、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、金桂鱼呈金黄色。

第2步、剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍入味

第3步、热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。

第4步、炸至两面金黄色。

第5步、加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。

第6步、加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。

21小时前

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做法

1/10把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份

2/10姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段

3/10在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟

4/10起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎

5/10翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用

6/10重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖

7/10加入适量的开水烧沸

8/10把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制

9/10待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅

10/10熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。

19小时前

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金桂鱼处理干净，用油煎一下，爆锅熬糖色加水烧熟即可。

16小时前

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