竹荪蛋做法王刚

小傻蛋 3个月前 已收到2个回答 举报
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微笑呼吸 1星

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食材：干竹荪30克，冬笋100克，四川榨菜50克，蛋3个，五香豆腐干3块，豆油40毫升，料酒15毫升，精盐、味精、辣油、香油各适量。

做法:

　　将干竹荪用温水泡发至软，洗净后切成细丝，入沸水中焯一下，捞起沥干，冬笋去壳洗净，切成细丝，入沸水锅中焯一下，捞起沥干；四川榨菜、豆腐干洗净，各切成细丝备用。炒锅上火放入豆油，烧至八成热时，放入竹荪丝、冬笋丝、榨菜丝、豆腐干丝，煸炒片刻，烹入料酒，加精盐、味精少许，炒匀，淋上辣油、香油，起锅装盘。

4小时前

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瞳如澈眸 2星

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用料:

干竹荪蛋 50克

姜 5片

料酒 适量

葱 适量

盐 适量

八角 3个

蒜 5瓣

油 适量

清水 适量

香醋 适量

花椒 适量

红辣椒 适量

竹荪蛋的做法:

步骤 1

将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用。

步骤 2

用开水泡干竹荪蛋5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。

步骤 3

切片竹荪蛋。

步骤 4

热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香，再加入袍江泡椒，继续煸炒， 6所有香味出来后，加入少量的黑醋。翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧。

步骤 5

汤汁大概熬1、2分钟，加入处理好的竹荪蛋。

步骤 6

盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精，就可以上桌。

2小时前

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