炒生姜家常做法

1· 生姜洗净后，切丝备用。

2· 青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝；

3· 甜椒用同样的方法，洗净切丝备用；

4· 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香；

5· 放入生姜丝，大火翻炒；

6· 调入适量生抽；

7· 放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀；

8· 调入适量细砂糖；

9· 食材都熟了之后，调入适量盐；

10· 调入适量鸡精；

11· 翻炒均匀，关火，起锅。

食材：里脊肉，新鲜嫩姜

所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，葱，植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、准备好所用食材，一点猪里脊肉和一块新鲜嫩姜，姜丝肉姜的数量要略多些，这里可不是光作为调味料来使用，是把姜作为肉的配菜。

2、先将里脊肉切薄片，再顺着纹路切成细丝，如果实在切不好可冷冻后再切丝，会更容易一些。

3、把切好的里脊肉放入碗中，加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制一会，这样处理后的肉丝再炒会更嫩。

4、姜刮去外皮再切成细丝，生姜如果保存不当有腐烂的话，千万不要再食用了，会产生一种叫做黄樟素的有毒物质，食用后会对肝脏有伤害。

5、炒锅烧热加植物油，下入腌制好的肉丝煸炒一会，至肉丝变色。

6、加入姜丝、适量盐再煸炒几下，待姜丝变软加入葱丝煸炒均匀关火出锅装盘。

白糖 100克 、 生姜 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 生抽 20g 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/4

生姜切片，放盐，用手捏一会，放脸盆清水洗干净

步骤2/4

放碗里备用

步骤3/4

油适量后，放生姜爆炒，中间放黄酒、醋、生抽，还有白糖一定要放一勺至2勺

步骤4/4

最后再按照个人口味撒上味精即可。

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