单身飞天 1星
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原料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
做法:
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成
特点:酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
17小时前
花心症 2星
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做法如下
材料: 五花夹层肉 350克新鲜菠萝肉 150克青红椒 各一颗,腌肉料 盐 2/3小匙玉米淀粉 3大匙,调味料A 番茄酱 4大匙白糖 1/2大匙玉米淀粉 1大匙清水 1/2杯
菠萝咕噜肉的做法步骤
1.准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。
2.五花肉先用2/3茶匙盐拌匀,腌制15分钟。
3.炒锅内倒入3碗油开始烧热,加入3大匙玉米淀粉入五花肉内,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。
4.当锅内热油至170度,投入裹好粉的五花猪肉,保持大火炸,炸至表面呈金黄色,即可捞出沥干油备用。
5.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用,将调味料A倒入一只碗内调和均匀。锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内,用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
6.放入菠萝块,翻炒几下,再放入炸好的肉块。.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁,最后放入炒好的青红椒即可。
12小时前
不眠夜 3星
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工具/原料
里脊肉 300g
新鲜菠萝 50g
青椒 1/2只
红椒 1/2只
鸡蛋 1枚
大蒜 2茶匙(10g)
生抽 1汤匙(15ml)
黄酒 2茶匙(10ml)
盐 1/2茶匙(3g)
水淀粉 1汤匙(15g)
白醋 2汤匙(30ml)
番茄酱 3汤匙(45g)
白砂糖 1汤匙(15g)
油 500ml(实耗30ml)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
干面粉 1碗
步骤/方法
1
将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
2
肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。
3
鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4
用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。
5
大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。
6
炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。
7
最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。
8小时前
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