红烧肋条肉的家常做法

材料

调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，

主食材：猪肋骨，

配菜：香菇，胡萝卜

做法

0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.

3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.

4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.

4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

1、主料：牛肉(腑肋)1200克。2、调料：大葱10克、姜10克、盐8克、味精3克、胡椒粉2克、花椒2克、料酒20克、酱油30克、植物油15克。

3、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫。

4、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。5、葱切段、姜切片。

6、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。

7、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

食材

肋排 六两 、 酱油适量 、 盐少许 、 糖适量 、 味精 适量、 酒适量 、 八角茴香 二瓣

烹饪步骤

步骤1/2

肋排沿骨头的地方切开，洗净，

最后一步

锅上火加热，加油，加入肋排煸炒，加酒，再煸炒，加酱油、适量盐、二瓣八角茄香，加水，转小火焖烧一小时，加糖，收稠汤汁，加味精调味，盛出即可。

牛肋条块清水洗净泡一会 泡出血水，一锅冷水 把肉块放进去 大火烧开撇去浮末捞出沥水 温水冲净肉块备用 胡萝卜洗净去皮切块，起锅热油 放入葱姜蒜片爆香，放入肉块中火翻炒三分钟 再放入冰糖几粒翻炒倒入两勺红烧汁 一勺生抽 一勺黄酒 八角桂皮香叶 继续翻炒至肋条肉块上色，倒入温水末过肉块 搅匀大火烧开 转中小火盖上盖子炖一个半小时 中间搅几次 最后剩半个小时的时候放入切好的胡萝卜块继续炖 最后十分钟放适量的盐，大火收汁 留一点汤更美味哦，最后一步，盛出撒点葱花 完成啦

用料

猪肋条 400克

酱油 30ml

黄酒 30ml

糖 15克

葱姜 适量

土锅红烧肋条的做法步骤

步骤 1

1、肋条用水浸泡30分钟。

步骤 2

2、加入葱姜黄酒酱油糖。

步骤 3

3、大火煮开后调至小火（注意火候至锅微沸，锅内产生回流）。

步骤 4

4、微沸3小时以上，中间翻转几次。

1.

将肋排切开后,用锅子干煎上色后,备用。肋排也可以用汆烫的,就看个人习惯。

2.

锅内放入葱、蒜、辣椒,再放入肋排、还有调味料等,全部加进去后,盖上锅盖,大火煮至高温后,用小火煮15分钟,急速冷却,即可。如果没有压力锅的人就请用一般锅子,先大火煮到汤汁滚后转小火慢炖,至于要炖多久,...

3.

炖煮好后、盛盘,最后撒上一点香菜或是葱花做点缀,即可。