清水片片鱼家常做法

这道菜以其清爽的口感和简单的做法而闻名。首先，我们需要准备一条新鲜的鲤鱼。将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后将鱼切成小块。接下来，我们需要准备一些葱姜蒜和几个辣椒。将葱姜蒜切成末备用，而辣椒则切成圈备用。

接下来，我们需要将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜末和辣椒圈爆香。接着，我们加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，调味，然后将鱼块放入锅中翻炒均匀。

最后，我们需要将炒好的鱼块盛出，撒上一些青菜叶和葱花即可。这道清爽可口的清水片片鱼就做好了。

所需材料：

1. 片片鱼（鲫鱼、草鱼都可以）

2. 葱、姜、蒜

3. 食用油

4. 盐、味精

5. 精盐

步骤：

1. 片片鱼宰杀、清理干净后，放进微盐水里泡个10分钟，去掉鱼腥味。

2. 热油锅，加入葱姜蒜切成的末，爆香后加水。开大火，烧开（也可加少量鸡精或食用盐提鲜）。

3. 烧开后加调料，放入片片鱼，封锅盖煮约5分钟至熟，撒入精盐调味即可。

1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

2.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。

3.并把鱼头，鱼头可要可不要，放进汤里，然后将汤水烧开，放鱼片即可

清水片片，鱼的家常做法是将清水鱼洗净，除去内脏和两腮，然后腌制。起锅烧油。葱姜蒜爆香加郫县豆瓣酱再降降棒入勾中进行加水炖煮三十分钟