炝豆芽的家常做法

1、原料：黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等酱油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大葱 2克、香醋 25克、味精 1克。

2、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

3、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

用料：豆芽菜半斤

辅料：油一勺，蒜两瓣，盐2克，花椒十粒，辣椒1个，醋一茶匙

烹饪步骤：

1. 豆芽，洗一下。

2. 烧一锅开水，放入豆芽。

3. 豆芽在锅里，水再次煮开，煮一会。捞出，放盆里。豆芽上放上蒜末。

4. 锅里烧油，爆香花椒，辣椒。浇在豆芽菜盆里的蒜末上。

5. 拣出花椒粒。豆芽菜里加入盐、醋、喜欢的可以加鸡精。搅拌均匀。

主料

绿豆芽 200克，尖椒 50克，胡萝卜 50克，黄瓜 50克

辅料；花椒 5粒，辣椒 1个，盐 3克，鸡精 2克，糖 2克，醋 5克 蒜碎 适量，食用油 适量

做法

1、 把绿豆芽洗净，去掉根须。黄瓜 尖椒 胡萝卜切丝。

2、锅中放水烧开，下入豆芽 胡萝卜丝 尖椒丝焯水。捞出冲凉沥干水分。

3、把焯水的豆芽 胡萝卜丝 尖椒丝 和黄瓜丝放入大碗中，加入盐 鸡精 蒜碎 糖 醋。

4、 锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。

用料：绿豆芽300g

步骤：1.食材：绿豆芽300克，生姜1块，大蒜2瓣，干辣椒6根，淀粉1勺，白醋1克。

2.绿豆芽洗净沥干

。3.大蒜2瓣切蒜末。

4.生姜1块切姜末。

5.干辣椒6根剪成段。

6.调料汁：白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺。

7.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末、辣椒段、花椒2克炒香后放入豆芽爆炒1分钟，放入调好的料汁翻炒均匀即可。

主料： 绿豆芽 500克 调料： 植物油 20克 醋 5克 盐 3克 花椒 2克 大葱 2克 姜 2克 各适量 炝豆芽的做法：

1. 将豆芽去根、皮，洗净控水；

2. 葱姜蒜切末；

3. 炒锅注油烧热，下入花椒炸出香味捞出，再下入葱姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精盐炒熟即可。

方法/步骤分步阅读

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准备好绿豆芽，去除豆皮，淘洗干净，控干水分

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准备干辣椒，花椒，葱丝，大蒜切末（忘拍了）

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热锅，放适量的油，下入花椒

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小火，依次下入干辣椒葱丝炒出香味

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转开大火后下入豆芽翻炒几下加入香醋，生抽，盐调味。

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豆芽熟的很快，从下菜到出锅一分多钟就熟出锅前放上蒜末即可

1、锅里放入油，烧热，加入花椒姜丝爆香；

2、把绿豆芽，彩椒丝，葱蒜一起倒入锅里；

3、翻炒片刻加入醋，翻炒两分钟；

4、加入少许的水，酱油翻炒片刻；

5、最后加入盐，鸡精调味即可。

用料

黄豆芽300克左右，

盐，糖，醋，辣椒油，香油，鸡精，蒜末各适量。

做法

1/4黄豆芽洗净后，入锅焯至断生，切记千万不要焯的过熟，过熟豆芽就软烂不脆了。

2/4捞出过凉水。

3/4攥干水分后放入容器里，加入所有调料。

4/4搅拌均匀装盘即可。炝拌如意棒做法完成。

炝豆芽的用料

豆芽 250克适量蒜 1个盐 适量干辣椒 4个色拉油 适量花椒 适量

炝豆芽的做法步骤

豆芽洗净放入开水锅汆熟捞出装盘，蒜蓉、干辣椒段放豆芽上，炒锅倒少许油下花椒粒，油热捞出花椒将油淋在蒜蓉上，放少许盐拌匀。