牛肉蒸蛋羹的正确方法

备好食材

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牛肉先切条在切小丁剁成肉沫

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锅里到一勺油炒香牛肉

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加老抽炒香

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加半碗水烧入味有少许汤汁就可以到出碗里备用

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鸡蛋打入冷了的开水碗里

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打匀用过滤网滤一下

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上蒸锅大火烧开蒸五分钟

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把炒好的牛肉加入到鸡蛋里在蒸三分钟就可以了

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取出来就可以了

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撒上葱花加点生抽麻油

1· 牛肉洗净沥干水分，切丁，土鸡蛋打散放入碗中。

2· 适量温开水倒入鸡蛋碗中，加入少许食盐、橄榄油，搅拌均匀，撇去浮沫。

3· 将碗用保鲜膜封好，锅中倒入清水，将碗放入锅中，盖上锅盖中火水开八分钟，关火后焖两分钟。

4· 将蒸好的牛肉蛋羹拿出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

原料：鸡蛋、牛肉粒、小葱、蒜、盐、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。

第2步、牛肉粒中放入一勺原酿生抽。

第3步、再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。

第4步、朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。

第5步、鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散。

第6步、用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。

第7步、盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火。

第8步、蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味。

第9步、倒入牛肉粒翻炒变色。

第10步、加一勺蚝油。

第11步、加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮。

第12步、取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。

第13步、蛋羹嫩滑，肉末鲜香，入口即化，营养丰富。