半仙豆夫的白玉丸子怎么吃

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1、制作豆浆：将100g黄豆，1000g 水加入破壁机，启动豆浆功能，放入冰箱备用。如果想口感细腻丝滑些，可以将打好的豆浆过筛一遍。

2、制作绿茶底：将10g 茶叶加入280g 热水中(70℃～85℃)泡5分钟，过滤至加有180g 冰块的容器中备用。

3、制作奶盖：①30g 奶油奶酪和80g 牛奶微波炉加热或隔水加热至融化，放凉后过筛。

②用电动打蛋器将120g 淡奶油，1g 食盐，24g 炼乳搅拌均匀，加入奶油奶酪牛奶糊，用中速搅打至提起打蛋头纹路不消失，有流动性，约5分发。

4、制作糯米丸子：①35g 糖加入100g 热水中，溶化成糖水。

②糖水加入 150g 糯米粉揉成团，糖水不要一次性加完，每个牌子糯米粉吸水性不同，需要按面团状态适当调整，湿了加粉，干了加水。

③将面团分成15 g 的小面团，搓成小丸子。

④将小丸子加入沸水中，煮熟后立刻放入冰水中降温，然后用竹签每三个串成一串。

5、制作黄豆粉：将干黄豆放入预热好的烤箱中部，上下管150℃烘烤20分钟，然后用破壁机打成粉状。

6、杯中加入豆浆250g, 绿茶100g, 果糖35g, 冰块100g 搅拌均匀。

7、倒入奶盖。

19小时前

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