海蛎怎么炸才会膨胀

吃冰吹暖风 1个月前已收到2个回答举报

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炸海蛎的膨胀方法:

1. 在碗中放进木薯淀粉、小麦面粉，打进生鸡蛋，随后添加冷水调成粘稠的面浆。在面浆中倒进一勺子食用油翻拌;海蛎放进盐和米酒，用力轻轻地搅拌均匀后、腌一下预留。把腌好的海蛎放进面浆中，用力轻轻地拌和一下，使每一个海蛎上面匀称的裹上一层面浆。

2. 炒菜锅中倒进适当的食用油，烧至八成热时，用把手裹了面浆的海蛎轻轻地放进锅中中，炸至淡黄色时捞起来，沥油。等炒菜锅中的食用油再度提温后，把炸至淡黄色的海蛎再次放进滚油中，炸至橙黄色捞起来。这样炸出来的海蛎就会膨胀。

21小时前

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1.首先准备海蛎,低筋面粉,鸡蛋,盐,番茄酱,黑胡椒,酱油。

2.将海蛎清洗干净,放入热水中焯水。剥壳取出海蛎肉,随后控干水分。

3.将海蛎肉加入盐,黑胡椒,酱油腌制半个小时。

4.鸡蛋打散,将腌制好的海蛎肉放进鸡蛋液中,再裹上低筋面粉,再放入鸡蛋液中。

5.起锅加入食用油。在油七成热的时候将裹好鸡蛋液的海蛎肉下锅,需要注意时间,时间不能过长也不能过短。时间过长海蛎肉会糊,口感会丧失掉一部分鲜美的感觉,时间过短,海蛎肉又会夹生,所以需要注意时间。海蛎肉炸到金黄酥脆的时候便可以出锅。

6.至此,炸海蛎就做好啦7.炸海蛎可以添加番茄酱,也可以添加一些蔬菜和炸海蛎一起吃,这样味道不会腻。

19小时前

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