胶东大厨 茄子焖蛤蜊做法

食材清单:茄子2条，青椒2条，蛤蜊150克，葱、姜、蒜、香菜各若干，黄豆酱油3勺，食盐少许，味精少许。

1、向烧热的炒锅中依次加入花生油，姜，蒜，葱，最后加入红辣椒。

2、加入茄子，酱油翻炒，翻炒至茄子5成熟。

3、继续加入红青椒翻炒。

4、加适量水，盖锅盖中火焖至九成熟。

5、加入洗好蛤蜊，继续盖锅盖收汤。

6、出锅前撒上葱花、香菜。

食材：蛤蜊适量、茄子适量、葱适量、香菜适量、大蒜适量、生姜适量

1。茄子洗净，切成条状。与盐混合均匀，腌5分钟。茄子变软后，再次冲洗，沥干水分备用。

2.蛤蜊在盐水中浸泡1小时后，清洗干净。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎，将干红辣椒切成段备用。

4.在油中炸，炸葱、姜、蒜和干红辣椒。

5.倒入夹克衫，翻炒至软身。

6.加入少量白糖调味，加入蛤蜊，涂在茄子表面。

7.盖上盖子，用中火煨至蛤蜊全部打开。

8.用味精和盐调味，撒上葱花和芫荽，翻炒均匀。

9.美味又好吃的胶东大厨 茄子焖蛤蜊做法完成开吃了。

2、茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟，茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用。

3、葱姜蒜切碎，干红辣椒切段备用。

4、起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段。

5、下入茄条大火翻炒至软。

6、调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面。

7、盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口。

8、调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。