羊板油怎么吃

佑鉺钉 1个月前已收到2个回答举报

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先将羊板油放入炒锅内炼油炸辣椒酱，炸岀红油备用，在将羊肉洗干净放入冷水锅中慢火烧开撇去浮沫焖烂，捞出来改刀切块，放入汤内加盐味精拍好的蒜香菜，最后放放入炸好的红油即可。

1小时前

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食材

羊板油

1000克

花生油

300克

食盐

2克

辣椒酱

250克

方法

1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份，继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小，小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

2、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了，当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除，加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。

3、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火，关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中，等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

21小时前

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