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四喜烤麸 -
[ 食材 ]
干烤麸、香菇、木耳、黄花菜、
花生、盐、糖、生抽、老抽、
[ 食谱 ]
1.干烤麸、香菇、木耳、黄花菜用冷水充分泡发。
2.花生焯水煮两三分钟，捞出去掉外皮。
3.泡好后的香菇切丝，黄花菜切段，烤麸切块。
不喜欢方方正正的，也可以直接撕成块。
4.锅里烧开水，把切好的烤麸放入煮5分钟左右，捞出沥干水分。
汆烫后仔细挤压，用干净的水冲洗，可以去除酸味。
5.起锅烧油，将烤麸炒至微黄，捞出备用。
6.重起油锅，下入切好的香菇、木耳、黄花菜、花生米，翻炒。
7.倒入炒过的烤麸，加盐、糖、生抽、老抽、调味，加少许水，小火翻炒以防烤麸粘锅，待汁收浓稠即可关火出锅。
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