那段网络 3星
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1、先把鲅鱼洗净切段,放上葱姜白酒(或料酒)腌上半小时
2、锅里放油,加入葱姜
3、油一定要烧热,放一点盐,再放入切好的鱼段煎至两面金黄,一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎
4、两面都煎制金黄,捞出备用
5、重新起锅放油,加入葱姜蒜花椒八角爆香
6、把煎好的鱼放入锅里。加入料酒,白醋,一点点白糖,生抽,老抽,黄豆酱,一点点盐
7、简单翻炒几下
8、添水大火烧开转小火,炖30~50分钟,慢慢炖,越旧越有味,最后放点香菜,出锅
18小时前
妳青噝侞烏 1星
共回答了199个问题 评论
鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
葱姜蒜切好,一勺料酒,两勺陈醋,两勺勺生抽一勺老抽,两勺糖少许盐调成碗汁
在淀粉中滚一圈,使鲅鱼粘一层淀粉
热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
放入碗汁及除了蒜以外的配料,热水末过鱼,大火煮开小火炖二十分
放入蒜片再炖二十分钟,收汁即可
汤汁可以不要收干即可装盘
16小时前
回答问题
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