荞麦面菜窝窝的家常做法

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食材用料：荞麦粉200克、水100克、酵母2克

制作过程：

1、首先先将所需的食材全部准备好，这样更方便在操作中使用

2、将其食材混合放入容器中，揉成一个光滑的面团，即三光面团：手是干净的，不粘粉、盆是光滑的、面团表面是光滑的

3、将揉好的面团放入室温进行发酵，将其发酵至约为原来面团的1.5倍大左右，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可

4、将发酵好的荞麦面团取出，在案板上进行揉制，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后留出一小块面团待用，其余面团将其搓成长条，切成均等的面剂子

5、取一个分号的面剂子，用手将其捏着底边给转出一个洞，流出来的小面团，同样切成均等的剂子，团成圆形

6、将小圆球面团均匀的抹上一层食用油，放入整形好后的大面团中

7、依次将所有面团全部如上述所操作，放入提前放好冷水的蒸锅中进行醒发15分钟。

8、醒发好后，直接开启大火进行蒸制，水开后转中小火继续蒸10分钟，最后关火焖上4分钟，再打开锅盖即可，这样小窝头就可以出锅啦。

9、一个个可爱且有营养的荞麦窝头就制作好，出锅了。

10、将里面的小馒头取出来，放入自己喜欢的菜即可开吃喽。

18小时前

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