干的猴头菇怎么炒好吃

用料：干猴头菇一个，独头蒜２颗，淀粉２汤匙，盐少许。

做法：

１、干猴头菇浸泡，揉搓至水清，去掉硬节，一定去干净免得苦，泡一天。

２、猴头菇切小块或手撕。

３、入炒锅加入淀粉加热，水少许，有点粘稠盛出备用。

４、锅里放油，五成热放十三香少许，蒜片，倒入猴头菇，翻炒至粘稠微干，放入蚝油调味即可。

材料

芹菜，腊肠,胡萝卜,猴头菇各适量。

配料:葱姜蒜适量。

①起锅烧油:少放点油倒入香肠煸出油脂

然后放花椒粒，葱姜蒜。

②炒香加入提前清洗好的猴头菇。多炒一会。

③依次放盐,生抽,耗油,十三香,白糖翻炒均匀。

④加入切好的芹菜和胡萝卜继续翻炒至熟。

⑤出锅开始干饭了。

干猴头菇做法：

1，干燥猴头菇放入水里浸泡到软。

2，将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。

3，此时煮沸的水呈黄色，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。

4，先将盐用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+酱油，完全拌匀，尝试味道，如果太淡，可以再加入一些酱油调味并拌匀。然后，加入挤干水份的猴头菇，全部吸收酱汁，浸泡一夜。

5，起油锅，将浸泡好的猴头菇入炒锅炒熟，熄火，放凉后，分成一包包入冷冻库保存。

6，这些调味拌炒完成的猴头菇，可用来煮麻油，三杯，任何的汤品，都非常适合，所以可以多做一些。