乌贼汤的做法

材料

用料乌贼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

做法

1、乌贼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。

2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入乌贼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

材料：乌贼干二只，杂骨300克，菜干100克。

做法：

1、乌贼干水发60分钟切丝备用，菜干泡水60分钟备用。

2、高压锅内加入杂骨、乌贼干丝、菜干，然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水，盖上锅盖焖煮约三十分钟。

3、菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。

原料：乌贼鱼500g，姜、葱、盐各适量

乌贼汤的做法

1、将乌贼鱼清洗干净。

2、姜、葱清洗干净，切丝。

3、将乌贼鱼、姜、葱放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸后。

4、然后改文火炖15分钟，加盐调味即可。

原料：酸菜、乌贼、葱、姜、生抽、盐、植物油。

做法步骤：

第1步、乌贼洗净，酸菜切丝，葱姜切丝。

第2步、乌贼身子和头部切开。

第3步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜，放入酸菜翻炒至变软。

第4步、加入适量生抽翻炒一会儿。

第5步、加入适量清水适量盐大火烧开。

第6步、烧开三分钟放入切好洗净的乌贼。

第7步、大火烧开乌贼变色汤汁浓郁即可关火出锅。

第8步、成品，可以滴入适量香油调味。

油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙

做法：

1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

1、先准备好豆腐、乌贼、生姜、葱等所有食材。

乌贼毕竟是海鲜，会有一定的腥味，海鲜煲汤时去腥是万万不能放料酒来去腥的，其实有生姜、葱蒜、香菜、花椒油、黑胡椒就能将它的腥味轻松去掉了。

2、将乌贼放入水中浸泡加少许小苏打抓一抓再冲洗2遍，乌贼里的小笔管和墨粉较多，一定要反复清洗。

3、将豆腐切成细丝或细条状，我用的是嫩豆腐，因为太嫩不太好切丝，不过嫩豆腐很适合用来煲汤，没有豆腥味又口感好。

4、将葱姜蒜、辣椒都切好备用。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，放入姜丝、辣椒煸炒半分钟。怕辣的话可以不放辣椒，不过少放一点可以起到暖身的好处。

6、然后倒入乌贼炒2分钟左右，多炒一会儿可以将乌贼的海鲜味挥发出来，而且还能去腥。

7、然后倒入两碗热开水，再倒入豆腐丝，盖上锅盖煮三分钟。

8、倒入半碗水淀粉搅匀勾芡。

9、煮开后放入盐、鸡调味，再撒入葱蒜、香菜，快出锅的时候撒入黑胡椒、花椒油、醋调味即可装盘。

咖喱乌贼汤原料：乌贼500克、咖喱酱2勺、橄榄油1勺、姜块、 白醋1勺、红酒1勺、土豆1个、元葱1个、青椒1个、椰浆1杯、清水适量、盐适量。1、乌贼洗净，切块，用 白醋浸泡一下。2、锅中加热橄榄油，放入咖喱酱炒香，加入土豆块、元葱块翻炒。

3、加入适量清水，大火煮开，转文火煮20分钟。

4、加入青椒、乌贼，大火煮开。

5、倒入椰浆拌匀，关火。

1、所有材料准备好。

2、萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部，拿掉内脏，摘掉眼睛以及顶部的牙，多泡洗几遍，处理干净备用。

3、汤锅加热，放葱姜炒出香味。

4、放乌贼仔下锅翻炒。

5、大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟。

6、倒入萝卜丝同煮。

7、再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味。

8、撒上香葱末，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

材料

墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉

做法

1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝；

2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就ＯＫ了！