用心只爲聽 4星
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原料:马面鱼。
配料:生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法:
1、把马面鱼先洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味。放上少许盐,生抽。腌制一会;
2、锅内放少许油,油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水,要浸过大半部分鱼,放入辣椒料酒。
3.水开小火,熬至汤有点浓,这时酌情放盐,放入蒜,味精,葱。1-2分钟起锅。
11小时前
心未央 1星
共回答了199个问题 评论
食材:马面鱼3条,葱,姜,蒜,红辣椒,老抽,料酒,白糖。
1、将大葱切段,大蒜切片,姜切片,放到碗里,加入2匙老抽,1勺料酒,半匙白糖。
2、把鱼洗净后再在鱼身上切口,切得不要太深,防止把鱼切断。
3、油锅里放多些油,烧热至起烟之后放鱼,将鱼煎至两面金黄即可。
4、锅里再重新倒入少许油,把已经准备好的料汁倒进去,翻炒片刻后放进去鱼,再倒水进去,水量以淹没鱼身为宜,用大火烧开,再转小伙收汁,过程中用锅铲轻轻拨一下,以免粘锅,但要注意是轻轻的拨,防止把鱼拨散。
9小时前
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