炒口蘑的家常做法王刚

材料准备

口蘑若干，小葱3-4根，生姜2片，淀粉少许，蚝油1小勺，食盐和鸡精适量。

做法：

步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净，然后稍微沥下水，再切成片。

步骤二：然后准备需要的辅料，把生姜切成碎末，小葱也切成小段，最后把淀粉加水调成水淀粉，备用。

步骤三：炒口蘑非常的简单哦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，然后把生姜末放进去炒出香味。

步骤四：然后倒入已经切好的口蘑，将其快速的翻动，这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色，并且有少量的汁水出来之后，加入切好的小葱。

步骤五：然后再往锅中加入1小勺蚝油，迅速炒开。这里口蘑即将炒熟，入适量的食盐调味，最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后，即可出锅装盘。

主料：口蘑2斤

辅料：葱姜蒜沫1勺，干辣椒2个，淡口酱油2勺，盐1勺，糖1勺，淀粉1/3勺

做法步骤：

步骤1

选新鲜口蘑、用剪子剪点根儿、洗干净、切片

步骤2

切片备用

步骤3

葱姜蒜干辣椒爆香、放入切好的蘑菇爆炒

步骤4

加入酱油、盐、糖、小炒片刻、加入淀粉收汁儿。

步骤5

出锅啦、我放的淀粉不是很多、喜欢浓汁的淀粉可以适当多加点哦

食材：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g

做法

1、将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净。

2、将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用。

3、葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下。

4、将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒。

5、翻炒1~2分钟即可盛盘出锅即可。

王刚炒口蘑的家常做法如下

西兰花，双孢菇。

调料：

盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。

做法：

1、将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。

2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。

3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。

也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。

用料

新鲜口蘑 160克

洋葱 小半个

酱油 5克

五花肉 40克

蒜苗 少许

干辣椒 2个

食盐 2克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。

3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。

4、处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水份。

5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。

6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。

7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的口蘑焯水，捞出沥干水分备用。

8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。

9、小火煸炒出五花肉多余油脂。

10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。

11、倒入口蘑大火快速翻炒均匀。

12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。

13、加一点点食盐调味。

14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。