牛肉淋巴肉怎么辨别

深情不枉付 1个月前已收到2个回答举报

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如果熟的淋巴肉,会觉得里面有硬硬的颗粒,不好嚼,会觉得嚼不动。如果是肉的话,吃起来好像肉的粘度超过了正常的口感。

整块的熟淋巴肉,观察红肉和白肉的连接处,淋巴熟肉会看到红包肉交接处不明显,交错在一起。如果是脂肪,你会发现红白界限比较分明的。

对于生淋巴牛肉,先确认购买的牛肉是什么部位,颈肉和咽喉气管肉中都有淋巴液存在。

从表面可以观察到,像一个凸出的小肉球,或者看起来肥肉和瘦肉没有明显

17小时前

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首先就是,熟淋巴肉叫起来感觉里面有一个一个硬的小粒,不好嚼,而好的肉质应该是细腻的肉感,不会有嚼不动的感觉。

还有就是,如果是整块的熟肉,观察红肉和白肉的连接处,淋巴熟肉会看到红白肉交界处不明显,交错在一起。

再有就是,淋巴肉的白肉上有一粒一粒的颗粒,很粗糙,不细腻,这样的肉质不好,是淋巴肉的表现。

还有需要注意的是,淋巴长在动物的脖子,咽气管处,所以熟肉如果是购买的脖子咽气管的肉,则要注意,看看淋巴结等腺体是不是摘掉。

15小时前

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