鹌鹑怎么烧好吃

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1、食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。配料：盐、姜片。

2、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。

3、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。

4、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。

5、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

2小时前

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用料：鹌鹑肉、食盐、生抽、生姜、香叶、青辣椒、蚝油、老抽、料酒、香葱和剁辣椒。

第一步、把鹌鹑内脏和羽毛清理干净。

第二步、用清水把鹌鹑肉冲洗干净然后把水分给晾干，然后切成大块

第三步、清水加入到锅里烧到滚了后，把鹌鹑块也放进到锅中，煮上十到十二分钟，等到鹌鹑肉完全煮熟了为止。

第四步、把鹌鹑块捞出来晾干水分。

第五步、将食用油给放进到锅里烧到沸腾，将生姜、剁辣椒、香叶放进到锅里煸炒，煸炒上三十秒上下，把香味都煸炒的飘散出来了的时候，就可以把鹌鹑块给倒入锅里。

第五步、同时放入料酒、食盐、蚝油和生抽来煸炒，煸炒到鹌鹑的颜色开始变深了的时候，就可以加入开水了。

第六步、盖上锅盖，将火候给开到中火，炖煮上大约一个小时左右，加入冰糖，将冰糖完全化开。

第七步、开大火让鹌鹑块将锅里的汁液给吸收一下，然后装入盘中。

第八步、把白芝麻粒和葱花给撒上后，就能够开吃了。

1小时前

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