凉拌藕片没熟怎么办

不信不语 3年前 已收到2个回答 举报
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喧哗的世界 1星

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凉拌藕片不会出现没熟的情况吧，因为莲藕是生的都可以吃，如果凉拌藕片，首先要把藕切成薄片，而且最好是选藕尖比较脆嫩，只需要在开水里面焯一分钟就可以起锅了，不用时间太长，出锅后马上过凉水冲一下，保持藕片脆感 ，然后再加准备好的料汁拌匀，藕片很容易熟的，不会出现没熟的情况

9小时前

44

噯情冭虛徦 5星

共回答了59个问题 评论

藕削去外皮以后尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

藕顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹。

7小时前

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