闽南酱油水鱼正宗做法

鱼肉两条，酱油适量，姜片几片，葱两根，水适量

酱油水鱼的做法

1、鱼洗净，姜切片，葱切段

2、热锅冷油下姜片

3、下鱼煎。一定要油热了冒烟才下鱼

4、煎一小会翻面

5、两面都煎得有点焦下酱油。

6、加入适量的水。如果爱汤汁多，水可以多点再加盐。如果不爱可以放少许水不加盐。

7、水开煮五分钟。中间可以翻面，免得粘锅了

8、煮好下葱

9、好了，起锅，装盘。

原料：黑鱼2条；配料：葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；酱油

制作步骤

1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

1.鱼洗净，蒜切细，蒜茎蒜叶分开放，姜切片。

2.热锅下油，姜片蒜茎下锅炒香，鱼放下去煎，煎的时候不要翻动，待焦黄时翻面。煎至两面焦黄即可。

3.加酱油，一勺盐巴，适量水，煮10分钟，水干即可。

4.撒上蒜叶，酱油水鱼就可以出锅了

做法

食材清单

各种你爱吃的小型的鱼 2至3条 、 香葱 2根 、 生姜 一小块 、 食用油 适量 、 盐 一点点 、 酱油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

首先把买来的小鱼清理并清洗干净，尽量把水沥干点。

步骤2/5

准备好姜丝，葱花。呵呵，都是很简单易取的食材吧

步骤3/5

锅里下油，等油热了先把一半的姜丝放在热油里炸一会，然后把沥干水的鱼放下去煎一会儿，这样可以去腥，记得翻面儿煎双面啊。

步骤4/5

鱼煎好以后直接放酱油，紧接着加水，大概小的饭碗，两碗水。水开了之后加一点点盐巴，鸡精，味精，因为酱油也是咸的，所以，盐只需要非常少的一点点，如果是吃的很淡的朋友，就完全不需要再加盐了。

最后一步

最后，汤汁收的只剩贴着锅底的一点点的时候就把鱼和汤汁装碗了，撒上葱花，无论汤汁还是鱼肉都是超美味的。当当当当，准备开饭吧！

酱油水鱼的做法:

1.鱼杀洗干净，用醋、酱油、姜丝腌制5分钟；

2.蒜叶切好备用；

3.锅里热油，爆香料头；

4.下入腌制好的鱼，连同腌制鱼的汤汁一起倒入锅里；

5.撒上蒜白盖上盖子焖煮；

6.轻轻给鱼翻个面，撒入蒜叶；

7.调入盐、鸡精；

8.焖煮至快收汁时即可出锅。

1· 这道菜的鱼最好是小鱼，做起来才入味。根据鱼的种类选择切块或者切花刀，用盐腌一到两个小时入味。鱼一定要腌一下，盐可以多放一点，如果怕太咸，等要煮的时候再把鱼洗一下。

2· 油下锅，下葱白炒香，鱼下锅，单面煎十几秒不要翻动，接下来下料酒和酱油，酱油放多一点哦，再加点清水，待汁烧开后，小火再煮一会儿等鱼熟了就成功啦！喜欢稀饭配酱油水鱼吃，清淡也有营养。

1、主料：海鱼适量，葱姜蒜适量，萝卜干适量，酱油，料酒，盐，味精适量。

2、鱼杀洗干净，葱姜蒜切好备用。

3、锅里热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄。

4、下酱油，料酒，水个萝卜干撒上蒜白盖上盖子焖煮。

5、焖煮至快收汁时即可出锅