尹柯学长 2星
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材料:
1、熟牛肉250克,熟花生200克左右,姜一块,蒜瓣四五瓣,油500克,白糖20克,五香粉10克,豆豉80克左右,甜面酱20克,酱油适量,盐一勺,味精或鸡精5克,粗辣椒面80克,白芝麻20克。
以上材料用量可以根据自己的喜好稍作调整,
步骤:
1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后,用刀切成大小均匀的小粒,因为牛肉会缩水,所以稍微切大一点,吃的时候有大颗的牛肉粒,很香很好吃,很满足。
2、姜蒜切碎,称重好白糖五香粉和盐备用。
3、烤熟的花生去皮切碎,白芝麻炒熟备用。
4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。
5、锅中倒油,油热放入牛肉粒炸至脱水状态,然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末,小火炒香。
6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了,稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了,拌面拌饭简直是一绝,偶尔配点小菜卷饼吃也是不错的选择。
7、待晾凉后就可以装入容器中密封保存了。
22小时前
受骗者 1星
共回答了104个问题 评论
步骤 1
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牛肉切成丁酱油,料酒,盐,姜腌制半个小时,后来实验了几次,牛肉还是用绞肉机绞碎比较好,颗粒容易嚼不动。
步骤 2
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干辣椒水泡软,不放干辣椒也可以。放绞肉机蒜姜一起打碎
步骤 3
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锅里下油炒牛肉,放耗油,老抽,盛起来备用
步骤 4
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锅里下油放洋葱香菜,香叶,桂皮大料,花椒,炸出金黄捞起来
步骤 5
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油锅里放入辣椒姜蒜末,炒香倒入牛肉末,干香菇末,干香菇保存的时间长,鲜香菇口感嫩滑,都可以尝试着做。鲜香菇一定要切成丁更好吃,翻炒五分钟炒干香菇水分,放入黄豆酱,面酱,老抽酱油,盐,胡辣椒,小火熬致酱香味。
步骤 6
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熬好的牛肉蘑菇酱,放冰箱冷藏一年都不会坏,拌饭,拌面都好吃。
21小时前
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