瘦肉小炒肉的家常做法

主料2人份：猪肉(瘦)250克

辅料：蚝油2勺 生抽2勺 糖1小勺 食用油1勺 生粉1勺 葱1小把 水半小碗。

步骤1

将瘦肉洗干净，放入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤2

锅中倒入适量食用油，烧热。

步骤3

倒入瘦肉炒至变色。

步骤4

加入半小碗水，翻炒1分钟。

步骤5

加入葱，翻炒一会便可出锅啦。

烹饪技巧：汤汁不要收太干

材料：五花肉，青辣椒，红辣椒，蒜头，生姜

1、首先把五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切小块，葱姜蒜切片。

2、然后锅中倒油烧至七成热，放入五花肉翻炒至变色，加入半汤勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中备用。

3、最后锅中倒油烧热放入豆瓣酱翻炒至出油，加入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒均匀，倒入料酒、盐、半汤勺老抽、生抽、白糖、鸡精，倒入五花肉翻炒均匀即可。

1、材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。

2、土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。

3、锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。

4、五花肉下锅，炒出油，五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐，翻炒后出锅。

制作步骤

1.猪瘦肉、猪肝切片、葱切段、蒜、姜切片。

2.锅里放油，先爆香姜、蒜片

3.加入猪肉及猪肝，炒至8成熟，加一勺耗油炒

4.再回入葱段及适量盐炒熟即可，要注意哦，肉很容易熟的，别炒老了哦。

材料

瘦肉200克，茭白，蒜苗，辣椒末，老干妈，糖，盐，鸡精各适量

做法

1，将瘦肉切小丁

2，蒜苗切段，茭白切丁，

3，热锅冷油放瘦肉煸炒随后放蒜苗茭白翻炒后放老干妈，辣椒末，放糖，鸡精，盐，

4，翻炒伴匀后煸炒2分钟后出锅装盘。

主料

瘦肉300g

辅料

大蒜苗适量

辣椒适量

盐适量

1. 瘦肉切片加入酱油淀粉腌制一会儿，蒜苗切段辣椒备用。

2. 锅中倒入油爆香肉片。

3. 锅中留油炒香蒜白。

4. 再加蒜苗叶翻炒均匀。

5. 加入肉片翻炒。

6. 加入少许盐生抽调味即可。

7. 装盘。

瘦肉适量辣椒适量

淀粉适量麻油适量盐适量生抽适量醋适量1. 辣椒切小块。

2. 瘦肉切薄片。

3. 瘦肉放入碗中，加适量淀粉、盐和麻油拌匀。

4. 干锅中倒油，放入辣椒炒至五成熟盛起备用。

5. 干锅中倒油，大火将油烧热，放入瘦肉迅速翻炒至肉完全变色，然后放入辣椒一起翻炒，加少许盐、几滴生抽和醋炒匀即可出锅。