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主料
黄鳝(6条)500g 生菜2棵
辅料
小尖辣椒10个 花椒|把
生粉1汤匙 油适量
盐适量 糖适量
生姜2片 料酒1汤匙
水煮鳝片的做法步骤
1. 菜场买得新活黄鳝,摊主会帮着去骨去内脏。洗净去头尾切成2cm宽的片。
2. 切好的鳝片中加入糖,料酒,生姜,生抽,少许生粉,拌匀腌制20分钟。
3. 生菜洗净,开水锅中加少许色拉油,将生菜入锅汤一下捞起放器皿待用。
4. 起油锅,待油冒热烟时下入切成颗粒的辣椒和花椒翻炒,待香味四溢倒入开水。
5. 倒入腌制好的鳝片,加盐调味,待汤料再次沸滕就可出锅了。
12小时前
回答问题
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