状元膏的来历和做法

状元膏，又称状元糕，是一道具有深厚历史文化底蕴的传统美食。它起源于明朝，相传是一位名叫赵志的考生在赴京赶考前，其母亲为了给他筹备路上所需的干粮，用糯米、白糖、红枣等食材制作而成。后来赵志考取状元，状元膏便由此得名，并流传至今。

状元膏的制作方法如下：

1. 准备食材：糯米粉、白糖、红枣、花生、芝麻、杏仁等。可以根据个人口味添加其他果料。

2. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。根据口感需求，可以适当调整糖的分量。

3. 将红枣、花生、芝麻、杏仁等果料洗净、晾干，备用。

4. 取一个蒸锅，烧开水后，将调好味的糯米粉放入蒸锅中，用勺子压平整，大火蒸 20 分钟左右，直至糯米粉熟透。

5. 在蒸好的糯米粉上铺上红枣、花生、芝麻、杏仁等果料，再撒上适量的白糖，增加口感层次。

6. 将铺好果料的糯米粉糕取出，放凉至室温。然后将其切成大小适中的块状，即可食用。

状元膏寓意着吉祥、顺利、高中状元，因此在重要的节日和人生节点，如科举考试、孩子满月等场合，状元膏成为了必不可少的美食。这道菜品既可寓意美好的祝愿，又是一道美味可口的糕点。

状元糕”是中国传统的糕点，虽然它的做法、食材、外形和风味因地而异，但都含有祝福之意。 据说，状元糕的由来与唐明皇的一段传奇故事有关。唐明皇十分喜爱戏曲。一日，他带了太监，微服至嘉善西塘镇，忽闻丝竹之声，于是循声而去。原来是一位擅做糕的小伙子正请戏班祝贺生日。

唐明皇觉得耳目一新，不住地叫好。不知不觉过了很长时间，唐明皇觉得饥饿，太监便取来小伙子做的糕点。唐明皇既饱了耳福，又饱了口福，很高兴。唐明皇回宫后，非常想吃在西塘镇吃过的糕点，就让太监到西塘镇去找。太监找到西塘镇那户人家，连声高喊：“接圣旨！”谁知无人应答。

原来小伙子已经进京赶考了。唐明皇听了禀奏，心想，京城考生成千上万，到哪儿去找做糕的小伙子呢？他灵机一动，想出一道特别的考题———做糕点。结果只有那个西塘镇的小伙子得心应手,唐明皇一尝，龙颜大悦，钦点小伙子为头名状元。做糕的人中了状元，被传为佳话。状元做的糕自然就叫“状元糕”了。

传说“状元糕”是把蓬莱米制成粉状，放进木制的模具后，再加入花生粉或芝麻粉的内馅，经蒸熟成形后即可食用，趁热吃入口即化，放冷吃香Q带黏，深受老少喜爱。