葱油鸡的家常做法

用料：鸡 半只

辅料：食盐 1小勺、姜 2片、小葱 50克、葱油 1.5汤匙

烹饪步骤：

1.把鸡洗净，抹一层薄薄的盐

2.在蒸盘上放上姜片和小葱

3.再把鸡放在姜葱的上面

4.蒸锅放入水煮沸

5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸10分钟

6.蒸10分钟后，拿出放凉再斩断，放在大碗里

7.准备好葱粒

8.蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤

9.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下

10.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里即可

1、三黄鸡一只洗净。准备好配料，冰水提前冰镇好。

2、把三黄鸡切断鸡头、鸡脖子，切除鸡屁股和鸡爪，将整鸡一分为二的掌开，在鸡身上抹一层盐和白胡椒 稍微按摩下使其腌料均匀。腌制35—40分钟。

3、锅中加入一点食用油，让锅底沾着油就可以，锅底放放入姜片铺满，再上面铺满葱段。将腌制好的三黄鸡放到葱段上面，倒入20G左右料酒。盖上锅盖。

4、开大火，煮开 锅盖冒汽后转小伙 再炖20分钟。

5、用筷子戳下鸡身 轻松戳透 就可以了。

6、再淋上生抽少许，撒一些葱花和彩椒粒和一点香菜点缀。

7、热另一口锅，倒入食用油芝麻油和花椒油。烧滚热后浇在鸡上 就完成了。

第1步、准备好主材料。干红葱头8个，鸡半只。

第2步、上锅入水烧开，将鸡洗净装盘，入锅盖紧隔水用大火蒸15分钟

第3步、将干葱头去外皮用刀拍扁第5步、盛入盘里摆整齐。

第4步、15分钟后将鸡取出放粘板剁成小块。

第5步、盛入盘里摆整齐。

第6步、倒掉蒸鸡的水重新放上锅，入适量油爆香干葱头。

第7步、加入60毫升左右的蒸鱼豉油略煮开。（蒸鱼豉油量随意）

第8步、将葱油香汁均匀的淋在鸡块表面就完成了。

用料

鸡大腿 三四只

小葱 一把

紫洋葱 一头

姜 几片

料酒 一瓶

盐 适量

生抽 一勺

葱葱油鸡